Aporta casi un cincuenta por ciento de los requerimientos diarios de vitamina A, y más del 100 por ciento (127% para ser exactos)  de los requerimientos diarios de vitamina C.

Ingredientes

1 manzana grande (roja o rosada)

1 mango grande (tipo manga), unos 200-250 gramos

1 durazno de tamaño mediano (o dos duraznitos de los que se consiguen en Venezuela) bien maduro

1 vaso de agua (250 cc)

Preparación

Lavar bien las frutas. Pelar y deshuesar el mango, quitarle el centro a la manzana y el hueso del durazno. Picar en trozos y poner en la licuadora junto con los 250 cc de agua.

Licuar bien hasta que la preparación esté suave y homogénea (mínimo 30 segundos, máximo un minuto). ¡Servir y disfrutar!

Información Nutricional Completa

El procedimiento se fundamenta en la acción lipolítica o “destructora de las células de grasa” que ejerce el uso combinado de volúmenes importantes de solución fisiológica (solución salina de tonicidad levemente superior a la de las células grasas), con algunas otras sustancias lipolíticas (Lecitina o fosfatidilcolina, algunos aminoácidos como la L-arginina, L-metionina, L-carnitina, entre otros) también utilizadas en los tratamientos de mesoterapia. Esta mezcla de solución “lipo-destructora” es infiltrada en volúmenes variables, pero suficientes (entre los 100 cc y los 500 cc p/zona a ser tratada), utilizando pequeñas cánulas de instilación de líquido (similares a las utilizadas en las lipoesculturas) en las zonas comprometidas con acúmulos de grasa y/o celulitis, para luego ser aplicadas varias sesiones diarias de ultrasonido local por períodos de 15 min, junto con drenaje linfático manual.

Existen muchas variantes en cuanto al procedimiento, pero en nuestra experiencia, los mejores resultados son obtenidos con sesiones únicas y voluminosas de instilación hídrica, acompañados de 4 a 6 sesiones diarias consecutivas de ultrasonido y drenaje linfático manual.

La mezcla de solución instilada genera lipólisis o destrucción de la grasa localmente, incrementando adicionalmente la liberación hídrica contenida en los adipocitos o células de grasa, lo que a su vez mejora la tan común retención de agua de los tejidos comprometidos. El ultrasonido, por su parte, complementa la acción lipolítica y “ablanda” por ende la grasa local, generando calor local y destruyendo la fibrosis (típica en la celulitis), haciendo mucho más fácil, que tanto líquido como grasa licuada sean reabsorbidos de los tejidos mediante la circulación linfática y sanguínea, ayudados por medio del drenaje linfático manual concomitante.

La hidrolipoclasia o lipoescultura sin cirugía, elimina acúmulos localizados de grasa (rollitos), celulitis y moldea la figura, sin quirófano, sin anestesia y sin riesgos, y sus resultados se encuentran científicamente comprobados en todo el mundo.

Los resultados son inmediatos pero variables de persona a persona, ya que algunas mujeres notan una reducción de hasta dos tallas en dos o tres sesiones solamente, pero algunas tardan un poco más.

Los efectos colaterales o secundarios a una hidrolipoclasia son locales, ya que puede haber presencia de hematomas o moretones por el liquido infiltrado, los cuales tienden a desaparecer en 8 a 10 días sin ninguna otra molestia (El uso de Arnica ayuda a disminuir estos hematomas). Así mismo, habrá más producción de orina por lo que se recomienda incrementar la ingesta de agua para facilitar la eliminación de las toxinas y residuos producto de la lipo destrucción e infiltración.

No todo paciente es candidato a una hidrolipoclasia, pues el procedimiento solo ofrece buenos resultados en la corrección y moldeado de zonas pequeñas de acúmulos de grasa y celulitis, sin ofrecer mejoras importantes a los casos severos de lipodistrofia. La evaluación médica concienzuda es requisito fundamental en la decisión de realizarse este tipo de procedimiento, que a pesar de no tratarse de un procedimiento quirúrgico, reviste la seriedad del caso por tratarse de un procedimiento invasivo.

Recomendamos, por ende, la realización de evaluación médica, muchas veces junto con estudios de laboratorio previos, así como la incorporación del mismo a un régimen controlado de pérdida y mantenimiento de peso, que colabore y ayude al paciente en el proceso de moldeado corporal y mantenimiento,  posteriores a la realización del procedimiento.

¿Te animas a probarlo?

Heavenly Green

Ingredientes

1 manzana grande roja o rosada (de la variedad más perfumada que encuentres)

5 ramitas de perejil rizado, picadas

1 dado de jengibre (más o menos 2x2x2 centímetros) rallado

1 vaso (250cc) de leche de almendras crudas

1/4 cucharadita de canela (opcional)

Preparación

Picar la manzana en trozos, y colocar en la licuadora junto con los demás ingredientes. Licuar muy bien (aproximadamente un minuto) para que todo quede completamente homogeneizado. Si se desea una mayor explosión de sabor, agregar un toque de canela al finalizar.

Servir y … ¡a disfrutar!

Información nutricional (a excepción de la leche de almendras, cuya preparación y datos exponemos a continuación)

Cómo preparar la Leche de Almendras

La medida perfecta para una leche de almendras con la consistencia más parecida a la leche vacuna es de 4 partes de agua por 1 parte de almendras enteras crudas y sin pelar. El procedimiento siguiente rinde para 1 litro ó 4 porciones.

1. Dejar en remojo UNA TAZA de almendras (unos 120-140 gramos aproximadamente) con una pizca de sal (esto es para que se activen las enzimas y mejore su digestibilidad) durante unas 12 a 14 horas (si se desea utilizar la leche en el desayuno, remojarlas durante toda la noche del día anterior).

2. A la mañana siguiente, o luego de transcurrido ese lapso, botar el agua del remojo y agregar CUATRO TAZAS de agua potable (filtrada) en la licuadora junto con las almendras. Procesar durante 2 ó 3 minutos para que suelten la mayor cantidad de nutrientes en el agua.

3. Colar la mezcla mediante una bolsita de liencillo (cheesecloth o tela de algodón), aunque si no tienen una a la mano también pueden utilizar dos coladores de malla fina superpuestos – así las cuelo yo.

Esto para evitar que traspasen las pequeñísimas partículas de fibra que han quedado luego de procesadas, ya que de otro modo se sienten como arenilla y desmejoran la textura del batido.

Guardar los residuos de almendra molida para utilizar en otras recetas (como por ejemplo un riquísimo queso de almendras), para agregarlos a sus ensaladas o comerlos con yogurt.

Aporte nutricional y calórico de la leche de almendras

Un vaso (250 cc) de esta leche preparada como explicamos anteriormente, tiene aproximadamente unas 35 a 40 calorías. Ahora bien, si además de consumir una porción de leche utilizamos la fibra de la almendra en alguna otra preparación y la consumimos ese mismo día, habremos asimilado el equivalente a 1/4 de taza de almendras crudas, enteras y sin pelar, lo que equivale a unas 160 calorías.

Encontrarán la información nutricional completa para esa cantidad aproximada (1 onza ó 28 gramos) en el siguiente enlace.

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Otros enlaces de interés:

¿Qué Leer? (Literatura para No-Literatos)
Esta es una interesante página administrada por venezolanos, cuya misión es la de brindar información acerca de la movida literaria nacional e internacional, tanto de libros, publicaciones y eventos relacionados con el gremio.
Web: http://www.queleer.com.ve/
Twitter: @QueLeer

Las cantidades especificadas rinden para dos porciones abundantes. Como de costumbre, encontrarán toda la información nutricional de ambas recetas (para una porción) al final de cada descripción.

Aguacate Spicy Cream

Ingredientes

1 aguacate mediano (unos 200 gramos aproximadamente) cortado en trozos

1 manojo pequeño de cilantro (unas 6 a 8 ramitas), picado

1 trozo de Jengibre fresco, pelado, de unos 2 centímetros de largo

1/4 de taza de agua

Preparación

Procesar todos los ingredientes en la licuadora agregando 1/4 de taza de agua, hasta obtener una crema muy suave y homogénea. Agregar un poco más de agua si se desea una textura más liviana.

Información Nutricional Completa

Aguacate Spicy versión 2

Ingredientes

1 aguacate mediano (unos 200 gramos aproximadamente) cortado en trozos

2 ramas de céleri (apio españa) completas con sus hojas, picadas

1 manojo pequeño de perejil rizado (unas 6 a 8 ramitas), picado

1 trozo de Jengibre fresco, pelado, de unos 2 centímetros de largo

2 tazas (unos 60 gramos) de hojas de espinacas crudas

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

Media cucharadita de sal

1/4 de taza de agua

Preparación

Al igual que la anterior, procesar todos los ingredientes en la licuadora agregando 1/4 de taza de agua, hasta obtener una crema muy suave y homogénea. Agregar un poco más de agua si se desea una textura más liviana.

Información Nutricional Completa

Ingredientes (Rinde 4 tortitas del tamaño de una hamburguesa pequeña)

1 zanahoria mediana

1 remolacha pequeña

3 cucharadas de copos de avena

5 cucharadas colmadas de harina de trigo

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de sal

Agua suficiente para preparar la mezcla

Aceite vegetal

Preparación

Rallar la zanahoria y la remolacha. Poner en una fuente y mezclar. Agregar los copos de avena, la harina de trigo y las especias. Mezclar bien. Agregar agua suficiente para que la mezcla esté suave pero espesa.

Dar forma a las tortitas y depositar en un sartén caliente sobre una capa muy fina de aceite vegetal. Cocinarlas a fuego medio-bajo y tapar el sartén mientras se cocina uno de los lados, por aproximadamente 10 a 15 minutos. Luego voltearlas y cocinar tapado el otro lado por un lapso de tiempo igual.

El interior de las tortitas se mantiene húmedo debido a los copos de avena.

Servir solas, con queso blanco rallado o con queso crema, y si les gustan dulces pueden agregar un poco de miel o mermelada por encima.

Información nutricional completa

¡Buen provecho!

Este batido es muy sencillo de preparar y sumamente delicioso. Al final de este artículo, encontrarán el enlace a la información nutricional completa de esta receta.

Ingredientes

Remojar los copos de avena la noche anterior en 250cc de agua potable. Licuar la avena remojada por la mañana hasta que esté bien homogeneizada y obtener así la leche de avena. Colar.

Agregar las frutas cortadas en trozos en la licuadora, y luego añadir la leche de avena ya preparada.

Licuar bien hasta obtener una mezcla suave (aproximadamente 30 segundos). Servir y ¡disfrutar!

Nota: Otra variante de esta receta puede hacerse añadiendo una cucharadita de canela molida a la mezcla anterior.

Tips: Personalmente suelo guardar las bananas maduras peladas, así como las fresas, en el congelador. Si bien la congelación le resta a las frutas aproximadamente un 5% de los nutrientes, presenta la ventaja de evitar que se dañen y además al licuarlas nos queda una bebida bien fría, muy refrescante en estos tiempos de calores extremos.

Información Nutricional Completa

Las hojas de remolacha son deliciosas crudas en ensaladas o batidos verdes, y también cocidas en sopas, arroces, tortillas o como acompañante de otros platos por sí solas. Su sabor es bastante más suave que el de la espinaca y además su color le dará a tus platos un toque de vida bien interesante.

Hoy vamos a dedicarle esta receta a los tallos de la remolacha, que suelen ser bastante largos extendiéndose desde el bulbo hacia la hoja, y son sumamente tiernos por lo que pueden comerse tanto crudos como cocidos, al igual que las hojas.

Complementaremos con ellos este agridulce de repollo morado (col lombarda o col roja), y pasamos a detallarles los ingredientes necesarios así como su preparación, que es extremadamente sencilla.

Ingredientes para 4 ó 5 personas

1 cabeza pequeña de repollo morado (unos 12-15 cms de diámetro)

1 manojo de remolachas (de unos 10-12 bulbos) del cual se tomarán sólo los tallos, lavando bieny reservando las hojas y los bulbos por separado para otras recetas.

1 dado de jengibre rallado (del tamaño de medio pulgar aproximadamente)
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1/2 cucharadita de Canela molida
1/2 cucharadita de Ajo en polvo
1/2 cucharadita de Nuez Moscada rallada

3/4 taza de Vinagre de Vino (preferiblemente, aunque también puede usarse Vinagre Blanco en su defecto)
2 cucharadas de azúcar
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Comenzando la cocción

Cortar el repollo en finas tiras con una mandolina o con un cuchillo bien afilado.
Cortar los tallos de remolacha en trocitos muy pequeños (medio centímetro o menos)

Poner la mantequilla a derretir en un sartén de media altura, y cuando esté bien derretida agregar los vegetales y luego los condimentos poco a poco, revolviendo constantemente.

Cuando ya estén bien impregnados y salteados, agregar el vinagre sin dejar de revolver.
Tapar por un rato para que los vegetales se vayan ablandando sin perder demasiado líquido.

Luego verificar la cocción, agregar el azúcar, revolver y si es necesario agregar un poco de agua para que la mezcla permanezca jugosa hasta completar la cocción.
Los vegetales deberán quedar translúcidos y brillantes y estar completamente blandos.
Agregar la sal y la pimienta, comprobar el sabor, tapar por 5 minutos y apagar el fuego.

Ideal para servir como acompañamiento de un delicioso puré de papas o unas papitas cocidas al vapor.

¡Buen provecho!

ChileAjeno es un proyecto (web & radio/ podcast) que nació en el 2011 en Santiago con el objetivo de abrir una vía de integración entre Chile y el Mundo, destacando el aporte de otras culturas al desarrollo social, económico, cultural y político de Chile. Además, integra temáticas y aspectos relacionados con la imagen de Chile y presencia de chilenos en el exterior.

ChileAjeno es un proyecto personal del Álvaro Álvarez, periodista de origen cubano, residente en Chile desde el año 2000. Con él conversamos para conocer un poco más acerca de esta novedosa iniciativa.

¿De dónde nació la idea de crear ChileAjeno?

Fue la oportunidad de tener un proyecto propio, enfocado en temas sociales y donde podía aportar desde dos aristas como protagonista: como inmigrante en Chile y como periodista.

¿Y crees que en Chile se trata mal al “amigo cuando es forastero?

Es tan relativa la pregunta que no quiero aburrirlos con filosofías ni datos. Sólo puedo decirte que según mi opinión lo que ocurre en Chile hacia los inmigrantes es la reproducción de lo que ocurre al interior de la misma sociedad. Tal como ocurre entre chilenos, pasa entre chilenos e inmigrantes. Por eso, me gusta relativizar el tema y decir que no creo, y ojala que este NO lo escribas en mayúsculas, que los chilenos discriminen a los extranjeros por el hecho de ser extranjeros. Discriminan por otros indicadores. Ahora mismo, el país hierve con el tema de la Ley Antidiscriminación, tras el asesinato del niño Zamudio, con quien se ensañaron unos tres o cuatro ignorantes por su condición sexual. Porque Chile, y eso sí lo creo fielmente, es un país discriminador por esencia, clasista y excluyente.

En mi caso personal, jamás me he sentido discriminado. Quizás porque la vida es también, como dice cierta publicidad, 100 por ciento actitud. Pero yo soy rubio y tengo los ojos claros. Y no vengo de Sudamérica.

O sean, en Chile discriminan al extranjero según de dónde venga, según como sea, según como hable y según para lo que venga. Lo mismo que en Chile discriminan a un chileno según donde viva, según lo que tenga o no tenga, según como hable y según el apellido que tenga… Pero aún así amo a Chile. Y el tema de los inmigrantes es un asunto complejo en todos los países del mundo.

Y me contaste que incluyen también temas de chilenos en el exterior…

Sí, y ha sido maravilloso constatar cómo son tan parecidas las realidades. Mira, hemos conocido historias increíbles como una chilena que fue el personaje del año pasado en Noruega por tu aporte social. Hemos apoyado fuertemente la lucha por el voto de los chilenos en el extranjero. Por sólo mencionarte algunos ejemplos.

¿Cómo han logrado financiar el proyecto de ChileAjeno?

Con nuestros propios recursos. Sacando dinero de mi bolsillo para las cosas más elementales y trabajando muchas horas, sin recibir retribución económica alguna. Pero nos hace felices aunque no haya dinero aún porque estamos luchando por un sueño. Ya vendrán los ingresos para ampliar el equipo, tener mejores recursos e infraestructura…

¿Cómo puede hacer alguien interesado en ser colaborador de ChileAjeno?

Muy fácil. Las puertas están abiertas para todos los que quieran aportar y estén interesados en que su cultura, sus costumbres, sus raíces sean conocidas y respetadas en un país como Chile que cada día es más cosmopolita. Estamos viviendo en una nación que se ha convertido en uno de los principales receptores de migrantes en el continente. Se pueden comunicar con nosotros a través del formulario de contacto del portal o por las redes sociales.

¿Quiénes colaboran actualmente con ChileAjeno?

Hay muchos e importantes colaboradores. Todos son bienvenidos y dan su granito de arena. Tienen diversos orígenes, diversas miradas; y eso enriquece más aún el proyecto. Te puedo mencionar a la Fundación ProAndes Chile, con quienes hemos hecho cosas maravillosas, como por ejemplo el ciclo de relatos autobiográficos de Mujeres Migrantes, donde los lectores se pueden encontrar con historias hermosas, aun desde la pena y el dolor.

Puedo mencionar a algunos amigos también, pero el más importante de todos ha sido Wilson Charry, un periodista y locutor colombiano que tiene todas las fuerzas y ganas del mundo y que aporta con su trabajo, su búsqueda de historias, noticias y personajes, pero por sobre todo con ese entusiasmo que traen los colombianos a Chile. Está también el abogado chileno cubano Mijail Bonito, que con sus columnas dispara el ranking diario de lecturas (sonríe). Está Marta Vera que es una especialista uruguaya, residente en Chile, en temas de Derechos Humanos, Migración y Educación, una profesional de muy alto valor. Te puedo mencionar a la multifacética Teresa Martínic, una actriz española. En verdad actriz, poeta y loca. Que le aporta al proyecto frescura, alegría… sobre todo en la versión radiofónica de ChileAjeno.

¿De qué se trata la versión radiofónica?

ChileAjeno Radio es maravilloso. La verdad es nuestra pasión. Ahora estamos produciendo la segunda temporada. En el 2011 tuvimos al aire un gran programa que transmitíamos en vivo desde Radio Universidad de Chile. Para esta nueva temporada nos cambiaremos de casa radial.

Y ahí nos acompañará el mismo equipo genial que tuvimos en el 2011, donde destaca una gran voz de la locución cubana, Alain León Beruvides que reside en Santiago de Chile; y un excelente músico cuyo nombre artístico es Adriano y que ha recorrido parte de Europa y Hollywood, con una guitarra en la mano.

¿Y ese programa también lo hacen con plata propia?

No es barato arrendar horas de radio. Lo hacemos con nuestro dinero tomando en cuenta que le dedicamos muchas horas de trabajo sin remuneración. Y el tiempo en este país de mercado es dinero. Pero hemos tenido la suerte de poder encontrar auspiciadores interesados en nuestra propuesta. Con algunas empresas y algunos patrocinios hemos podido mantener el programa. Durante el 2011 tuvimos el apoyo de la UNESCO, institución que además nos seleccionó para representar a Chile en el Gran Prix de Radio, en París, Francia.

¿Cuáles son las perspectivas o próximos sueños de los chicosajenos de chileajeno?

Bueno, comenzar lo antes posible la nueva temporada de ChileAjeno Radio y televisión por internet. O sea, pronto tendremos ChileAjeno TV.

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@chileajeno

• Separar la basura y diferenciar los elementos reciclables de los que no. Comprar un cubo de basura con espacios diferenciadores nos ayudará en nuestra tarea.
• Evitar los aparatos que requieran del uso de pilas, y en caso de adquirirlos, llevar las que hayamos consumido a sitios especiales para su reciclaje. Las pilas, al igual que los productos químicos, son uno de los elementos más contaminantes creados por el hombre.
• Tardar menos tiempo en la ducha diaria nos ayudará a ahorrar energía y agua, un bien muy preciado que escasea en muchas partes del mundo. Además, nuestra factura a fin de mes se verá reducida.
• Desenchufar los cargadores de ordenadores y otros aparatos eléctricos cuando no estemos usándolos nos ayudará a consumir menos energía y a cuidar de nuestro planeta.
• Utilizar trapos y servilletas de tela en la cocina y la mesa es siempre mejor que usar los de papel. Guarda las legumbres y otros productos en tarros de cristal, y cuando puedas, compra a granel.
• Llenar bien el lavavajillas y la lavadora antes de comenzar el lavado ayudará a ahorrar agua, así como tapar siempre las cazuelas durante la cocción, ayudará a conservar mejor el calor y la energía.
• Comprar productos de envase familiar en el supermercado nos saldrá más barato y ayudará a reducir el uso de envases. Del mismo modo, llevar nuestras propias bolsas de tela o cartón a la compra impedirá que se malgasten otras tanto de plástico.
• Ir en bicicleta en lugar de en coche, no dudes en buscar alguna de segunda mano en buen estado en las páginas de clasificados.
• No arrojar basuras a la calle y al campo e inculcar valores ecológicos a nuestros hijos, también supondrá una ventaja para el futuro del planeta. Adquirir libros infantiles sobre el medio natural y los animales ayudará a nuestros hijos a ser más conscientes del mundo que los rodea y la importancia de cuidarlo.
• No consumir un exceso de papel de aluminio y reemplazar los cosméticos  por otros que no hayan sido probados en animales, también favorecerá que mantengamos un mayor equilibrio con el mundo natural.
• Es importante que seamos conscientes de que aunque parezca que nuestras actitudes como individuos no afectan al medio natural, si todos cambiamos estos pequeños hábitos, mantendremos la Tierra en mejor estado para nosotros mismos y para las generaciones venideras.